Resep:Soto Bandung
Dari Wikibooks Indonesia, sumber buku teks bebas berbahasa Indonesia
| |
[sunting]Resep 1
Bahan:
§ 250 gram daging sapi.
§ 150 gram lobak.
§ 50 gram kedelai.
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
§ 2 lembar daun salam.
§ ½ ruas lengkuas.
§ ½ sendok the merica bubuk.
§ 1 sendok the garam.
§ 2 batang daun bawang.
§ 2 batang seledri.
§ 2 sendok makan bawang goreng.
§ 1 sendok makan bawang putih goreng.
Untuk Sambal:
§ 10 buah cabai rawit direbus.
§ 1 sendok makan air.
§ ½ sendok the cuka.
§ Garam secukupnya.
Cara membuat:
§ Rebus daging dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak.
§ Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
§ Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
§ Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
§ Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.
[sunting]Resep 2
Bahan:
§ 500 gram daging tetelan sapi, jangan yang mengandung banyak lemak, rebus dalam air hingga lunak, potong-potong.
§ 2 liter air untuk merebus tetelan.
§ 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
§ 8 butir bawang merah, haluskan.
§ 4 siung bawang putih.
§ 2 lembar daun salam.
§ 1 batang serai, memarkan.
§ 2 cm lengkuas, memarkan.
§ 2 cm jahe, memarkan.
§ 200 gram lobak, kupas, iris tipis.
Pelengkap untuk taburan:
§ 2 sendok makan kedelai goreng.
§ 2 sendok makan bawang merah goreng.
§ 1 sendok makan kucai iris.
Cara membuat:
§ Rebus daging hingga empuk. Angkat daging dan ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Potong-potong daging sapi. Masukkan kembali ke dalam kaldunya.
§ Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Angkat.
§ Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
§ Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya.
§ Tambahkan lobak, didihkan kembali hingga layu. Angkat.
Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 6 orang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar